Penders Wijnen

Huize Frankendael

jwpenders — Thu, 23 May 2013 18:37:16 +0000

Restaurant Merkelbach is gevestigd in het prachtige 17^e eeuwse landgoed Frankendael in Amsterdam-oost. Het is helaas het enige overgebleven landgoed uit die tijd dat midden in de stad ligt. Voor het huis ligt een mooie fontein. Het huis wordt omringd door twee historische tuinen, een stijl- en een landschapstuin. Omdat het gebouw natuurlijk onder monumentenzorg valt, mag er van buiten niets veranderd worden. Van binnen is het zo aangepast dat het als restaurant gebruikt kan worden. Het restaurant is genoemd naar de voormalige stadsbouwmeester B. Merkelbach van Amsterdam die op Frankendael heeft gewoond. De laatste bewoner was ook een Merkelbach.
Wat onderscheidt restaurant Merkelbach van de vele andere die er al zijn. Ten eerste zijn er altijd te weinig goede restaurants en dus teveel middelmatige tot slechte. Restaurant Merkelbach behoort mijns inziens tot de betere categorie. Chef-kok Jerry Gontscharoff zwaait er de scepter. Hij werkt natuurlijk met verse ingrediënten en ook weer seizoensgebonden (zoals daslook, artisjokken en asperges). Daslook is een plant uit de lookfamilie die in het wild voorkomt. Je kunt er ‘à la carte’ eten of kiezen voor een drie of vier gangen menu. Uit de gerechten op de kaart mag je dan een keuze maken. Bijzonder is dat er voor het serveren van een amuse (voorgerechtje) wordt gevraagd of je wellicht ergens allergisch voor bent. De Waddenzee oesters zijn een aanrader en uitermate bijzonder. De producten op het bord zien er allemaal levensecht uit, ze smaken zeer vers en de onderlinge smaken komen duidelijk naar voren. Je beleeft als het ware een smaakexplosie in je mond. Eindelijk is de groente weer eens mooi krokant zoals het hoort. De pintade (parelhoen) is botermals en dat is toch wel een kunst. De desserts zien er wellicht wat simpel uit maar zo smaken ze allerminst. Over het algemeen maakt Jerry Gontscharoff gebruik van aparte combinaties die zeer goed bij elkaar passen. Eindelijk is dit weer eens een restaurant waar er na afloop van de maaltijd niet veel kritiek te uiten valt. Het enige kleine minpunt is dat je van de keuken niet veel merkt en dat je de chef-kok helaas niet te zien krijgt.
Vanaf 8.30 uur kun je er ontbijten, ’s middags kun je er lunchen en ’s avonds dineren. Op zondag- en maandagavond wordt er geen diner geserveerd.
www.huizefrankendael.nl

‘Food Revolution Day’

jwpenders — Mon, 20 May 2013 09:59:34 +0000

Food Revolutation Day is bedacht door de Engelse kok Jamie Oliver. Afgelopen vrijdag werd deze dag in 71 landen gehouden waaronder natuurlijk ook in Nederland. Jiri Brandt en Samuel Levie, worstenmakers zoals ze zichzelf noemen, gaven smaakcollege aan kinderen van een basisschool.
Ze bereidden met de kinderen tevens een maaltijd voor om deze samen met ze op te eten. Dat is een zeer goed initiatief. Kinderen kunnen niet genoeg over voedsel leren.
De bedoeling van Food Revolution Day is om het belang van goed eten en een goede voedseleducatie onder de aandacht te brengen en geld in te zamelen om voedsel educatieprogramma’s voor basisscholen op te zetten. Dat is een goed idee. Veel bedrijven knoeien al genoeg met ons voedsel. Het beste is om je voedsel zelf te bereiden.
In Nederland werd in Amsterdam ’s avonds in een oude loods tegenover café Roest vlakbij de Czaar Peterstraat Food Revolution Day met een aantal genodigden gevierd. Het was de bedoeling dat iedereen een zelf gemaakt gerecht meenam en dat je het eten met elkaar gezamenlijk ging opeten en erover ging praten. Brandt en Levi lieten een aantal van hun eigen voortreffelijke worsten en spek grillen. Daarnaast waren er medewerkers van het Nederlandse blad van Jamie Oliver die de avond kracht bij moesten zetten. Van een discussie over eten heb ik niet veel gemerkt. De locatie waar het gehouden werd was erg kil en koud. Ik begrijp best dat er niet veel geld is om een andere locatie te huren, maar dit gebouw inspireert tot helemaal niks. Zeker als het daarnaast ook nog hard regent en het dak op enkele plaatsen lek is.

Op uw gezondheid!

jwpenders — Sat, 18 May 2013 18:53:09 +0000

Amsterdam is steeds meer een stad van gerenommeerde chocolade/bonbonzaken aan het worden. Deze stad heeft ook de grootste cacaohaven van de wereld.
Er komen ook vaker gunstige berichten over de werking van cacao. Mensen hebben het vaak over drie soorten chocola: Puur/bitter, melk en wit. Eigenlijk zijn het er maar twee: de pure vorm zit het meeste cacao in, in de melk- kan tot 40% cacao zitten en de witte chocolade bestaat niet want er zit namelijk geen enkele cacao in. Witte chocolade is eigenlijk: melkpoeder, suiker, cacaoboter, lecithine en vanille.
Cacaobonen die verwerkt zijn tot pure chocola zijn niet alleen bijzonder lekker maar ook nog eens erg gezond. De geur van chocola maakt ons vrolijker omdat het onze hersengolven vertraagt waardoor we ons rustiger en kalmer voelen. Bij het eten van chocola komt er endorfine (bepaalde, in dierlijke organismen (hersenen en hypofyse) voorkomende chemische verbinding met een op morfine gelijkende pijnstillende werking) vrij. Er zitten in chocola ook antioxidanten die je cellen, je weefsels en je DNA beschermen tegen ‘vernietigende’ en ‘giftige’ krachten van buitenaf, zoals vrije radicalen. Tevens bevat pure chocolade flavonoïden die de volgende goede eigenschappen worden toegedicht zoals:
Het cholesterolgehalte omlaag laten gaan,
Aderverkalking tegen gaan,
Ontstekingsremmend werkt,
Veroudering vertraagt,
De aderen verwijden zich,
De structuur van de bloedvaten wordt gezonder,
De structuur van de bloedvaten wordt beschermd,
De bloedsomloop functioneert beter,
Het lichaam wordt beschermd tegen schadelijke processen,
Het lichaam wordt beschermd tegen vrije radicalen,
Het lichaam wordt beschermd tegen oxiderende stoffen.

Chocolade bevat tevens stoffen die belangrijk voor ons lichaam zijn: eiwitten, goede vetten, koolhydraten, voedingsvezel, mineralen, vitamines vooral de B en E. Op internet vond ik een tekst waarin wordt gezegd dat er Amerikaanse wetenschappers zijn die beweren dat het eten van pure chocolade gezonder is dan het eten van fruit. Er zouden namelijk in chocola meer antioxidanten en polyfenolen (zijn o.a. flavonoïden) zitten dan in fruit. Dat is allemaal erg mooi. Maar dat wil niet zeggen dat je onbeperkt chocola kunt eten en dat je dan van veel van deze kwalen gevrijwaard bent. Gezond leven is daarnaast essentieel!

Een van de zaken in Amsterdam waar je perfecte pure chocola kunt kopen is Jordino. Deze zaak is twintig jaar geleden begonnen als een vader en zoon bedrijf. Vader Job Klebach en zoon Jordi maken de producten. Moeder en schoondochter werken ook mee in het bedrijf. Als je weet hoe vader en zoon heten begrijp je ook de naam van de zaak. Beide mannen komen uit de patisseriewereld. Naast chocolade maken ze o.a. taarten, objecten van chocolade en 90 verschillende soorten bonbons. Gedurende het jaar kun je er afwisselend rond de 150 verschillende soorten ijs kopen. Vader Job is een echte Amsterdammer. Je herkent een Amsterdammer aan de wat plagerige humor. Als je niet beter zou weten zou Job ook een Italiaan kunnen zijn. Zijn voorouders kwamen ook uit Italië (Bolzano). In Jordino kun je allerlei mode objecten (zoals tassen van Louis Viton en schoenen) van chocola kopen. De emblemen worden van internet gehaald en via een gewone printer met patronen afgedrukt waar eetbare inkt inzit. In feite zou je dus elke foto of plaatje van internet eetbaar kunnen afdrukken. De inktpatronen zijn echter wel erg duur.
In Jordino kom je ogen te kort. Overal staat wel iets. Eigenlijk zou ik best wel alle chocolade willen proeven, maar ja dat gaat nu eenmaal niet. Dat is niet verstandig en zover reikt helaas mijn budget ook niet.
www.jordino.nl

Tip: bewaar chocolade niet in de ijskast anders verliest het snel z’n smaak. Chocola neemt ook snel geuren en smaken op van andere producten. Kijk dus uit waar je het bewaart.

‘The Sauerland’ part two

jwpenders — Mon, 13 May 2013 15:07:53 +0000

If you want to relax I would recommend the four star-hotel ‘Jagdhaus Wiese’. It is now managed by the fifth generation Stefan Wiese-Gerlach. In 2006 he took the management over from his father. His father is still working in the park around the building, in the hotel and in the restaurant. In 1878 Jagdhaus Wiese got his first guest. It was Ferdinand Linde. He was a senior master.
The hotel now has 62 rooms with 100 beds. In the hotel you can find almost every comfort you need. There is a swimming paradise, a sauna, whirlpool, an area where you can relax on a bed and a reading/game room. Some 45 years ago the family Gerlach-Wiese decided to have a swimming-pool in their hotel. Of course it has been modernized over the years.
In the hotel are working 50 people. Ten of them are students learning the hotel/restaurant-business. It is a three years education. Learning and practice at the same time.
The menu-card is not very wide but the food is superb. The cook is trying to work only with fresh and local products. This season you can try their asparagus and their game. Their home-made desserts are heavenly. If you are a small eater you can order half portions. From 18.30 till 19.30 they serve an evening-menu. It is changed regular. Every 2,5 months they change the menu-card; so in fact with every season.
You can see that the family Wiese-Gerlach is very green-minded and economical with their food. The left-over’s from the restaurant are used to make cattle-fodder and from the used frying-fat people are making bio-fuel. For the used frying-fat Stefan even gets money. What clever ideas!
Every day the family is making a small leaflet ‘Carpe Diem’ with local things to do in it. Father Wiese-Gerlach is offering you to participate now-and-then in a forest-walk. He knows a lot about the local vegetation, trees and animals. He is an excellent guide. But you have to be prepared. These forest-walks can be rather heavy! Stefan’s latest project are two houses which he renovated. You can rent them for a longer period with the services of the hotel (washing, having breakfast, using the swimming-pool etc.) and still be living very comfortably in a house nearby the hotel.
I would say that the family Gerlach-Wiese are very good hosts and they are really skilled in serving and pleasing people.
If you want to make a trip, vacation or simply want to relax, the Sauerland is the perfect region to go to. From my area in Holland it is only about 3,5 hour drive!
www.jagdhaus-wiese.nl
www.jagdhaus-wiese.de

‘The Sauerland’ part one

jwpenders — Mon, 13 May 2013 14:29:05 +0000

My followers know that I love France. But now I discovered with my family a part of Germany that has a lot to offer. When I was young I was a trainee in a German wine-cellar and also in the Restaurant of the former Chef-cook of ‘Bundeskanzler’ Helmut Kohl. So I know a little bit of Germany and the culture of this country. I was very impressed and pleased about what I saw in the Sauerland. In this region there are no significant big villages but only small ones. The Sauerland is known for its woods and ski-area. If you are lucky you can see in the woods wild-boars or deer’s. The areas in which they live completely free are surrounded by fences. During the long walk in the woods we spotted several wild-boars. Luckily they are not dangerous if you are not too nearby.
But the Sauerland has a lot more to offer! There is a very good glass-artist, Martin Vollmert, who worked for the boss of football-club Chelsea www.glasgestaltung-vollmert.de, and a metal-artist named Klute. Klute has his own gallery and park in which he exhibits his sculptures. Unfortunately his works are very expensive.
And there are several beautiful château’s and caves which you can visit.
In the Atta-Höhle (cave) in the village of Attendorn people are making very good cheese and wine. In this cave there is a lot to see but you can’t make pictures inside it.
In the Sauerland there still is Royal-family. You can visit for example the museum from the princes of Sayn-Wittgenstein-Berleburg: www.wittgenstein-berleburg.net/familie-schloss/schloss. The family is also related to the Danish Royal House. In this château the family is giving frequently concerts where some of the family members are even present during the concert. In the museum you can see some weapons, hunting-tools, hunting-trophies and uniforms. They also have porcelain and graved glasses from the 18 century and you can visit their chapel. The restaurant in the château nearby the entry I wouldn’t recommend. The service we got was very poor.

Bevrijdingsdag 2013

jwpenders — Sun, 05 May 2013 19:14:21 +0000

Wat heeft Bevrijdingsdag met eten te maken zult u zich afvragen. Op de Dam in Amsterdam werd vandaag tussen 14.00 en 17.00uur het bevrijdingsbrood rondgedeeld. Er waren voor deze dag maar liefst 1500 broden gebakken die over 200 ‘bevrijdingsmaaltijden’ in heel Amsterdam werden verspreid. De broden zijn gemaakt door ‘Le Perron’, boulangerie (bakkerij) traditionelle. Het bevrijdingsbrood was een spelt/volkoren brood. Bakkerij ‘Le Perron’ is een keten van franchise bakkerijen met één centrale bakkerij. De meeste broden worden echter ter plaatse afgebakken.
Het zijn geen traditionele bakkerijen met een winkel. De broden worden alléén op markten verkocht. Olaf en Judith Heinen hadden de eer om ‘Le Perron’ te vertegenwoordigen. Zij stonden met hun mobiele bakkerij op de Dam. Hun brood is niet alléén een lust voor het oog, het is ook bijzonder lekker en zeker niet alledaags te noemen.
Voor op de Dam waren 300 broden gereserveerd. De rest van de broden werd door middel van fietskoeriers over Amsterdam verspreid.
Het brood werd aan tafels geserveerd waaraan mensen konden gaan zitten. Vrijwilligers van Resto VanHarte deelden het brood met aardbeienjam rond.
De bedoeling van organisator ‘comité 4 en 5’ mei was dat het samen eten van het brood zou verbroederen en dat mensen allerlei verhalen zouden vertellen over de 2^e wereldoorlog. Bij ons aan tafel gebeurde dat ook. Eén van onze tafelgenoten vertelde het volgende verhaal: Op 7 mei 1945 zat ik in een kinderwagen. Het was de bedoeling dat ik op deze dag met mijn familie naar de Dam zou gaan om de bevrijding te vieren. De capitulatie is echter op 5 mei 1945 te Wageningen getekend. Kennelijk was ik zo lastig dat mijn moeder op een gegeven moment zei dat we naar huis moesten gaan. Ze was ten einde raad. Later hoorden wij dat er op de dam vanaf één van de gebouwen door Duitsers nog was geschoten. Achteraf gezien ben ik nog nooit zo blij geweest dat ik op die dag zo vervelend was.
Natuurlijk waren er ook veel bekende Nederlanders om deze belangrijke dag kracht bij te zetten. Zo waren acteur en cabaretier Peter Faber, actrice en cabaretière Jetty Mathurin, cabaretière Nilgün Yerli, theatermaakster en actrice Adelheid Roosen, schrijver Robert Vuijsje, opiniemaker Maurice de Hond en politicus Boris van der Ham aanwezig.
Ik denk dat het een geslaagde actie was!
biologischebakkerij@gmail.com
www.leperron.nl

Brasserie Denk

jwpenders — Tue, 16 Apr 2013 10:01:07 +0000

Dit weekend waren mijn vrouw en ik uitgenodigd om bij brasserie Denk op landgoed ‘Duin en Kruidberg’ in Santpoort te gaan eten. De omgeving en het landgoed waarin de vrienden van Jacob (het 1 sterrenrestaurant) is gevestigd zijn schilderachtig mooi. Met fraai weer kun je buiten op het terras iets eten of drinken en genieten van het uitzicht.
Brasserie Denk bevindt zich in het beneden gedeelte van dit landgoed. Je moet hier niet denken aan de klassieke brasseries die we in Frankrijk kennen. Brasserie Denk is meer het vereenvoudigde restaurant van ‘Duin en Kruidberg’. De gerechten zijn er simpeler. Ook is er minder keuze. De bediening is net iets minder dan in het grote restaurant. Er is niet helemaal uitgelegd aan het personeel hoe je bepaalde gerechten en namen van wijnen behoort uit te spreken. Maar ze doen allemaal hun best en ze zijn uiterst vriendelijk.
Wij begonnen met langzaam gegaard spek met een lak van cranberry, gekonfijte zilveruitjes en haricots verts met gezouten citroen en een gerecht van pijlstaartinktvis met merguez, paprikacoulis, tabouleh (salade van gierst) en kruidencoulis. Een coulis is een dikke saus gemaakt van gepureerde ingrediënten. Ik ben niet echt een liefhebber van inktvis maar dit gerecht was zeer verrassend en smakelijk. Het spek was fantastisch. Daarna kozen wij voor de rib-eye met haricots-verts (sperziebonen) in tomatensaus en pommes sarladaises met bearnaise saus en de zacht gegaarde parelhoender, gemarineerde artisjok, gnocchi van bildstar en krokante ui met peterselieboter. Beide vleesgerechten waren precies goed gegaard. De gerechten waren eveneens een lust voor het oog en dat is ook belangrijk.
De nagerechten, appel tarte-tatin met karamelsaus, amandelflorentine en vanille-ijs en de coupe bloedsinaasappel met yoghurtsorbet en gebrande meringue (schuimpje) waren voortreffelijk. Op de gerechten viel eigenlijk helemaal niks aan te merken. De wijnlijst was verrassend. Niet vaak kom je op een Nederlandse wijnkaart de rode wijnen uit het Fitou gebied (Languedoc-Roussillon) tegen. Het zijn beslist geen lichte wijnen. Sommige kunnen wel 14% alcohol of meer hebben. Ze zijn in en buiten Frankrijk ook niet zo bekend. Ze worden vaak ondergewaardeerd. Deze was voortreffelijk; een mooie kruidige, ronde wijn.
Ondanks de crisis zat de hele brasserie vol. In ‘Duin en Kruidberg’ hadden ze ook een concert georganiseerd waar de gasten van de brasserie na hun lunch naar toe konden gaan. Dat is nog steeds een goede formule, lunch en concert.
Ik kan brasserie Denk ook nu weer van harte aanbevelen.
www.brasseriedenk.nl
www.duin-kruidberg.nl

De jaarlijkse proeverij

jwpenders — Tue, 12 Feb 2013 13:41:25 +0000

Afgelopen weekend heb ik weer een succesvolle wijnproeverij bij Restaurant Haesje Claes gehouden (voor de eerste keer samen met mijn toekomstige vrouw).
Ondanks de crisis is het mij toch weer gelukt om nieuwe mensen en klanten voor deze proeverij met lunch geïnteresseerd te krijgen. Dan moet je ze ook wel weer iets bijzonders weten te bieden. De lunch is altijd perfect geregeld.
Ik had ervoor gezorgd dat er drie nieuwe wijnen te proeven waren: Een Crémant d’Alsace Clérotstein van het druivenras Auxerrois (mousserende wijn), een Pinot Blanc Auxerrois (stille wijn) en als klap op de vuurpijl een Crémant d’Alsace Clérotstein rosé van het druivenras Pinot Noir (mousserende wijn). Alle drie deze wijnen zijn afkomstig van de Cave Vinicole de Cléebourg.
De Crémant d’Alsace Auxerrois heeft een zeer fijne mousse met een fruitig boeket. Deze wijn is niet te droog en zeker ook niet te zoet.
De tweede wijn de Pinot Blanc Auxerrois prestige heeft een smaak die doet denken aan witte bloemen en heeft een uitgesproken mineraal boeket. ‘Een uitgesproken mineraal boeket’ lijkt een nogal wollige term, maar dit wordt veroorzaakd door de bodem waarop de wijnstokken zijn geplant.
De laatste nieuwe wijn de Crémant d’Alsace rosé Pinot Noir heeft een boeket van rode vruchtjes.
Zie PDF voor het menu en de wijnen.
Restaurant Haesje Claes en J.W.Penders Wijnimport

De Cave Vinicole de Cléebourg is een kleine cooperatie waarbij wijnboeren zijn aangesloten die gezamenlijk 189 hectare wijngaard bezitten.

In 2012 is er besloten een dakopbouw op mijn huis te plaatsen. Het wordt dan mogelijk om daar kleine wijnproeverijen (met ongeveer 10 à 12 personen) te organiseren. Ergens in maart moet de ruimte klaar zijn om in gebruik te nemen.

‘Relaxation’

jwpenders — Tue, 18 Dec 2012 13:16:07 +0000

Recently I saw some promising changes in Amsterdam. Streets and buildings are renovated and new shops are developed and opened. In my latest article I wrote about a new shop called ‘Hotel Chocolat’.
Recently a tea-shop called ‘Four Leaves’, at Spiegelgracht 23 opened its doors. It’s a must for real tea-lovers. The owner of the shop is Wilfried Herijgens. He found the name ‘Four Leaves’ most suited. The concept is based on four pilars: a teashop, a shop four tea-necessities, a tearoom and a place to exhibit art. With ‘Leaves’ he naturaly means tea-leaves. In the tearoom you can choose around 102 different kind of tea; black, green, white, Oolong, Rooibos and herbal tea.
Oolong is a kind of tea that not many people have heard of. The taste and color is just in between of black and green tea. Oolong is half fermented tea. If people have to describe the smell and the taste of this tea they would immediately come up with the word smoky. That’s not correct. There are two important varieties. The black kind is prepared as follows: they let the tea-leaves dry in the sun. After that they let them dry again somewhere inside a building in bamboo-plates. If the leaves are fermented for about 70 percent the leaves will be baked. The manufacturing process of green tea is practically the same only are the leaves baked after they have fermented for 30 percent. The leaves are now rolled into small balls. It has a taste you won’t forget easily.
Most of the tea at ‘Four Leaves’ is from Theodor. The rest is coming from England. Theodor is a company from Paris. It is founded by a tea-taster and a tea-expert. His expertise is highly demanded.
At the tearoom there is normally room for about 16 people. Here you can get a moment of silence. Tea brings you inner peace!
You can also buy at the shop chocolate from Pierre Marcolini, a refined chocolate-maker, from Brussels and fudge from Ireland.
If you are a coffee-lover you can also drink coffee in the ‘Four Leaves’ and you can order a very nice piece of chocolate-cake or apple-pie.
You can really enjoy a quiet moment at the ‘Four Leaves’.
www.fourleaves.nl

‘Een moment van rust’

jwpenders — Mon, 17 Dec 2012 11:43:58 +0000

De laatste tijd is er in Amsterdam gelukkig ook veel positief veranderd. Her en der worden straten en panden opgeknapt en er komen kleine en bijzondere winkels bij. Eén daarvan beschreef ik in mij vorige verhaal: ‘Hotel Chocolat’.
Wie van echte thee houdt kan zijn hart ophalen in de ‘Four Leaves’ op de Spiegelgracht 23. Deze theezaak is een aantal maanden geleden geopend. De eigenaar is Wilfried Herijgens. Hij koos de naam van zijn zaak uit 30 à 40 verschillende namen. Het plan is eigenlijk gestoeld op vier pilaren namelijk; een theewinkel, een winkel voor alles rondom theegebruik (zoetwaren, serviesgoed, e.d.), een theesalon en een plek om kunst te exposeren. De ‘Leaves’ verwijst natuurlijk naar de theebladeren. Je kunt in de theesalon uit plusminus 102 soorten zwarte, groene, witte, Oolong, Rooibos en kruidenthee kunt kiezen.
Oolong is voor de meeste mensen wellicht nog niet bekend. Het is een theesoort die qua kleur en smaak tussen zwarte en groene thee in ligt. Deze soort wordt ook wel ‘halfgefermenteerde’ thee genoemd. Voor veel theeliefhebbers heeft Oolong een rookachtige smaak. Dat is niet correct omdat deze theesoort niet gerookt wordt.
Ik heb geleerd dat er grofweg twee soorten Oolong zijn. Een donkere soort die als volgt wordt bereid: men laat de theebladeren in de zon drogen. Vervolgens worden ze nog eens binnen in bamboeschalen gedroogd. Als er een oxydatiegraad van circa 70% is bereikt worden de bladeren gebakken. Het productieproces van groene thee is bijna hetzelfde alleen worden de theebladeren na het behalen van een oxydatiegraad van 30% gebakken. Hierna worden de bladeren opgerold tot kleine balletjes. Deze theesoort heeft een smaak waar je echt aan moet wennen.
De meeste thee bij ‘Four Leaves’ komt van Theodor. Theodor is een theebedrijf dat is opgericht in Parijs door een theeproever en theekenner. Over de gehele wereld wordt hij gevraagd om thee te komen proeven en te keuren voor bedrijven.
In de theesalon is ongeveer plaats voor 16 mensen. De bedoeling is dat je er echt tot rust komt. Thee werkt immers ontspannend. Naast thee kun je er chocola kopen van Pierre Marcolini, meester-chocolatier uit Brussel en tien soorten fudge (soort van karamel) uit Ierland. Tenslotte kan de koffieliefhebber er ook nog koffie drinken en kun je bij de thee of de koffie een stuk chocoladetaart of appeltaart bestellen.
Je kunt in de ‘Four Leaves’ inderdaad tot rust komen!
www.fourleaves.nl